トマトと豆のスープ

昨日は節分でしたね。

豆をまいたり、恵方巻きを食べられた方もいらっしゃるでしょう。

私はそういう事は一切しないんですがｗ

節分の豆を見て、大豆のレシピはないかなと思いました。

落花生をまくところもあるそうですけどね。

まだまだ寒い日が続くので、

体を温めるこのスープがよさそうです。

トマトと豆のスープ

大豆には、たんぱく質、炭水化物、脂質、

水分、灰分、食物繊維、カリウム、

カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、

ビタミンE、ビタミンB1、葉酸、

と、たくさんの栄養素が含まれています。

大豆のたんぱく質は、

必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質なもので、

血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果など、

生理機能があるそうです。

トマトの赤い色素成分リコピンは、

油で調理すると吸収がよくなります。

この組み合わせで食べると、

すごく健康になれそうな気がしますね。

タグ：大豆 ホールトマト 玉ねぎ ハム パセリ